黑米花青素——天然视力保护神，西安天叶绿色植物原料技术有限公司

在日常生活中，好多人都有过类似的经历，例如洗葡萄时水呈紫红色，洗黑米时水会变黑，我们会有疑问，食物褪色究竟是为什么呢？

其实食物褪色是种很普遍的现象，它主要是由食物中水溶性天然色素融解产生的，也就是花青素。抓一小把干的黑米放到白色小盘子中，滴上少量白米醋，逐渐的，浸泡2分钟左右，就有一圈圈紫红色的渗出来，通过观察一会儿，发现渐变的颜色一点一点的由紫红变成了桃红，这就是黑米提取物——黑米花青素。

黑米的表层皮层里富含大量的黑米花青素，有着较强的延缓衰老功效。并且黑米的色素还富含黄酮，对防范动脉硬化也有积极功效。

黑米花青素不但有益于预防癌证、高血压、风湿病；还可以降低发烧感冒的频次；缓减花粉病和其他过敏的症状，改善皮肤使其看起来光滑而具有弹性，从内部和外部同时预防由于过度曝晒所造成的皮肤受损等等。花青素还有着抗辐射，促使视网膜细胞中的视紫质再造，保护视力，提高视力。

在我们生活中不只黑米中富含花青素，花青素类天然色素广泛存在于各种深红色、蓝色或紫色的食材中。

最后提供一款黑米粥的制作方法。像黑芝麻、黑豆、黑米这些黑色食物，立秋后经常做一些混和的材料喝喝，益气养血补肾壮阳，能让脸色红润。

原料：黑豆、黑芝麻、黑米、百合、 薏仁米、核桃、有机大米、冰糖

首先：将黑豆、黑芝麻、黑米、薏仁米、大米这些一同洗干净，在清水中侵泡24小时;

其次：将所有的食材放进高压电饭锅，加清水煮，一直到食材烂熟爆花，汤汁看起来黏稠时，再关火;

最后：出锅了之后，还可以加入一点红糖配着吃。

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